Ernährung = Nahrung x Verdauung x Bedarf
Nahrung muss dem Bedarf entsprechen
Die grassierende Maximierung, die uns überall verfolgt, betrifft seit vielen Jahren natürlich auch die Nahrung. Was kann ich essen um der beste, kräftigste, klügste und - klar doch - auch gesündeste Mensch zu werden.
Doch so einfach ist das nicht. Denn die entscheidende Frage fehlt und damit die entscheidende Antwort und Grundlage für eine optimale Ernährung: WER BIN ICH??
Denn die Versorgung - welch ein geniales Wort, das die Sorge in sich trägt - hängt von dieser Frage und Antwort ab.
Wie sollen Sie sich optimal ernähren können, wenn Sie nicht über Ihren wahren Bedarf Bescheid wissen. Nur um es sprachlich klar zu stellen: Bedarf ist nicht und niemals dasselbe wie Bedürfnis!
Bedürfnis nach Zucker zu haben, heißt noch lange nicht, dass damit ein realer Bedarf verbunden ist.
Zyperngras und ein kleines Bedarfsexperiment
Da ich Pflanzen liebe, umgebe ich mich sehr gerne mit ihnen. Mein Glück ist es, dass meine Frau einen wunderbar grünen Daumen hat und auch weiß was Pflanzen brauchen.
Zyperngras mag ich besonders gerne. Es ist eine schlichte und bedürfnislose Pflanze. Luft, Licht, Wasser und ein wenig Erde.
Ich hatte im Herbst einige geknickte Halme zur weiteren Vermehrung mit der Blattkrone, die ich immer etwas zurecht schneide, in Wassergläser gestellt, um sie dort Wurzeln treiben zu lassen.
Nach ein paar Wochen versetzte ich sie in zwei verschiedene Erden und goss beide Aufzuchtbehälter immer gleich. Beide Pflanzen hatten immer das, was ihnen am wichtigsten ist, nämlich nasse Füße.
Spannend war, wie sich beide Pflanzenkinder, von derselben Elternpflanze gezogen, unterschiedlich entwickelten:
Die ärmlich mit Nähstoffen Versorgte entwickelte sich zu einem typischen gesunden Zyperngras mit pfeilgeraden und dünnen, harten Halmen. Der Blattschirm war normal groß.
Die "besser" und dadurch fehlernährte Schwesternpflanze wuchs jedoch nicht gerade. Ihre Halme waren dicker und weicher und wuchsen leicht kurvig wie betrunken und gar nicht gerade nach oben. Die Blätter und Blattkronen waren größer und verwelkten schneller und auch bereits an der Basis verdorrten junge Triebe schneller.
Ein kleiner Beitrag zu F.X. Mayr
Eine der zündenden Erkenntnisse von dem österreichischen Arzt F.X. Mayr war, dass er Ernährung als Produkt von Nahrung und Verdauung ansah. Diese wahre Erkenntnis hat sich bis heute nicht durgesetzt, weil die Schule nicht mehr auf Erfahrung setzt, sondern sich immer mehr beschränkt auf Wissen ohne Erfahrung.
Ich möchte als F.X. Mayr Arzt dazu beitragen, dass Ernährung wirklich individuell gesehen wird. Deshalb mein Zusatz zur Gleichung:
Ernährung = Nahrung x Verdauung x Bedarf
Der Bedarf an Energie aber auch an Vitalstoffen ist individuell. Wer glaubt, den Heizkessel einer kleinen Dampflok mit zu starker Hitze zu befeuern und mit irrem Dampfdruck beschicken zu können, um eine Leistung zu erbringen, die die Struktur nicht hält, weil sie nicht den Erfordernissen entspricht, der irrt.
Solange die Erkenntnis auf die Fragen: Wer bin ich? Was brauche ich? aussteht, kann nicht über eine bedarfsgerechte Ernährung entschieden werden. Dafür gibt es Ernährungsmediziner und Diätologinnen, wenn sie selbst überfordert sind.
Fragen Sie häufiger! und eine gute Labor Untersuchung kann darüber Auskunft geben, ob Ihr persönlicher Bedarf wirklich gedeckt ist oder ob sich Ihr Stoffwechsel mit einem Zuviel quält.